Wolnzachs neue Winterperle

Foto: Regler

Urban Chestnut Hallertau – dieser Name ist den Wolnzachern mittlerweile durchaus ein Begriff geworden. Nun pünktlich zur Weihnachtszeit überrascht Braumeister Georg Seitz mit der Winterperle, einem nicht zu malzigen, fein-herben Adventsbier.

„Das Jahr ist wirklich gut gelaufen“, erklärt der junge Braumeister. „Im Schnitt brauen wir jeden zweiten Tag.“ Insgesamt waren es bis Ende Oktober rund 66 Sude. Der Fokus liegt dabei natürlich auf den drei Hauptsorten, der „Hopfenperle“, dem „Zwickel“ und dem „Zuagroasten“, die aber durch sehr süffige Saisonbiere ergänzt werden. „Schon im vergangenen Jahr – damals war ich noch nicht bei Urban Chestnut angestellt – habe ich zu Hause dieses Adventsbier gebraut“, so Seitz.

Schon damals stand bei ihm die Balance zwischen der malzigen Süße und der feinen Bittere des Hopfens im Zentrum. „Ich wollte ein Bier das nicht zu süß ist und auch zu uns passt.“ Damit spielte der Brauer auf die Firmenphilosophie an – nämlich Althergebrachtes mit Modernem zu verbinden. Und das ist ihm bei der Winterperle gut gelungen. Mit der Flavoursorte „Hüll Melon“ zaubert er ein ein feines Hopfenaroma ins Adventsbier, welches der Malzsüße entgegen tritt. Einfach perfekt!

Insgesamt ist man mit der Entwicklung, die die kleine Brauerei seit Mitte dieses Jahres genommen hat, überaus zufrieden. Über 900 Hektoliter Bier hatten bis Ende Oktober die Brauerei verlassen. Die Resonanz der Kunden war dabei mehr als nur positiv. „Wir haben bislang wirklich sehr viel Lob erfahren dürfen“, so Georg Seitz weiter, der auch für das kommende Jahr schon einmal einen kleinen Ausblick wagt. „Natürlich wollen wir zur Fastenzeit ein schönes Bockbier präsentieren und auch das viel gelobte Grünhopfenbier soll es 2016 wieder geben.“ Man darf also auch im neuen Jahr gespannt sein, was Georg Seitz in die Flasche zaubern wird. Bis dahin kann man sich die Winterperle, solange der Vorrat reicht, schmecken lassen.